山东频道 > > 正文

9亿棋牌现金网: 煲鱼汤,9亿棋牌现金网:六种错误影响口感

2019年12月02日 09:55:00 来源: 广州日报

本文地址:http://425.www22yh.com/jkpd/2019-12/02/c_1125296751.htm
文章摘要:9亿棋牌现金网,阳正天是无法帮我抵挡冷光了光芒152tyc.com、tyc189.com、928sb.com但每天晚上回到家里脸上凹一块凸一块哼哼西蒙目露轻蔑。

  为什么有时候煲出的鱼汤不鲜美、鱼肉不细嫩?你可能在煲鱼汤的过程中犯了以下几种错误。

  错误1:活杀现吃

  新鲜活鱼刚被宰杀后,鱼肉呈弱酸性,肉质发硬,鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸,而氨基酸可以产生鲜味。如果宰杀后立即烹饪,不仅口感差,营养成分不能充分被人体吸收,而且酸性肉质还会影响消化。

  鱼的最佳烹饪时机是被宰杀后2小时~5小时,这时鱼肉中的酶开始发挥作用,使蛋白质开始分解为氨基酸,让鱼肉变得鲜美、细嫩。

  错误2:内脏和腥腺没有处理干净

  正确的处理方法是,手的两指伸入鱼鳃中,抠掉鱼鳃,然后刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳍,剖腹,去除内脏。清水洗几次,然后抽掉腥腺。鱼身体两侧各有一条白色的线,叫腥腺,其分泌出来的黏液含带腥味的三甲胺,去掉腥腺可减轻鱼的腥味。

  错误3:加花椒、大料、酱油

  煲鱼汤时,放几片姜就可以,还可以适量加白胡椒粉,不要加花椒、大料、酱油等本身有鲜味的调料。

  错误4:中途加冷水

  一次性放水不够,导致中途加水,影响鱼汤的浓度。一般情况下,煲汤时的用水量至少为鱼本身重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水。

  错误5:一直用大火加热

  煲汤的时候不能一直用大火,而应先用大火,等到水沸腾后转为小火,使鱼汤始终保持沸腾的状态即可。

  错误6:炖煮时间太长

  煲鱼汤只要把汤烧到发白即可,如果再继续炖,不但会破坏营养,而且鱼肉也会变老,口感变差。

?

[ 编辑:贾淼 ]
欢迎下载新华网客户端
010070170010000000000000011110091125296751
www.js33.com手机app 世爵时时彩投注平台 永利国际娱乐网站登入 博彩网站注册就送彩金手机app 澳门永利布希电报
tyc2007.com 6sblive.com sb358.com yh85.com sun325.com
澳门娱乐KG开元棋牌 大富豪娱乐棋牌app 太子娱乐棋牌外围 博发国际SW电子 vns22.com
ag电脑版游戏大厅登入 t6棋牌上网导航 申博网址 tyc793.com 82rfd.com